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梅干し350g

¥2,250 税込

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【2024年は梅が不作でつくれませんでした。2023年の梅干しの塩の枯れ具合がいい塩梅になったら販売予定です】

農薬・肥料を使わない50年自然栽培の梅を、モンゴルの天日湖塩で漬け込み、天日干しでつくりました。

無添加で塩だけで漬け込む伝統的な製法。赤紫蘇を使わない白干しですが、山奥の太陽の力で赤く染まっています。ひとつひとつ満遍なく裏表を返し、丁寧に干しています。

塩分は控えめですが、しっかり酸っぱい、自然のエネルギーが一粒一粒にぎゅっと詰まった梅干しです。

皮が破れにくい品種に転換する農家が多いのですが、発酵農園では昔からの薄い繊細な皮の品種を使っています。薄い皮とトロッと柔らかい果肉が食べやすいのです。

古いものほど薬効があると言われる梅干し。2023年製造で1年熟成させています。

再利用できるビンでのお届けです。

【原材料】梅（熊本県菊池市）、塩（モンゴル自治区）
【内容量】350g
【保存方法】直射日光を避け常温
【製造者】発酵農園　