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みさを大豆 1kg

「みさを大豆」は、大正十年に阿蘇郡高森町草部で井上みさをさんという農家の主婦が見つけた1本の苗木を、大事に生育し増産された大豆です。水田にすき込み地力向上させるための作物として普及し、戦後は加工用の大豆として使用されてきました。大量生産大量消費時代になり、粒であることや扁平で選別がしづらいという理由から生産が減少し、今では「幻の大豆」と言われています。

一時は、みさを大豆を生産する農家は全くありませんでしたが、近年その価値が見直されています。熊本県立大学の白土教授の分析の結果から、みさを大豆はビタミンEを通常の大豆の1.5倍、大豆サポニン、イソフラボンも豊富に含まれていることがわかりました。

農薬・化学肥料・動物性肥料は使用していません。阿蘇外輪山を源とする豊かな伏流水と、阿蘇カルデラの火山灰土壌の肥沃な大地が育ててくれました。

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