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干し柿 B品 6個
¥900
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菊池のお山の自然栽培の柿でつくった干し柿です。
1月に雨が全く降らず、乾燥して固めになってしまったため、半額で販売します。
標高600メートルの山奥にある発酵農園は、氷点下10℃近くになることがあり、干し柿が凍ったり、冷たい風に当たることで、干し柿が美味しくなります。
11月末から12月上旬に、霜に当たった完熟した柿を収穫し、冬の冷たい風に当てて乾燥させて、こまめに揉むことで、アルコール発酵を促し、渋をに抜き、美味しい干し柿ができます。
今年は、柿が豊作で、大きな柿がたくさんあり、3500個、包丁で剥きました。本当にとっても美味しい干し柿ができるので、ぜひ、ご賞味頂けると嬉しいです。
昼はお日さまで、夜は薪ストーブで干しています。熱湯や焼酎に漬けたりせず、こまめに日に当てることで毎年カビることなく干し上がります。もちろん添加物等一切無添加です。
そのままで召し上がっていただくのはもちろん、刻んで白和えに入れたりクリームチーズとまぜても美味。バターをはさんで召し上がっていただくのも新鮮な美味しさです。
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名称 干し柿
原材料 柿
内容量 6個
賞味期限 １ヶ月程度
保存方法 冷蔵
（湿気が少なく風通しのいい場所で吊るしておけば常温で春まで保存することも可能です）
製造者 発酵農園
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